Ventajas del horno microondas

La principal ventaja del horno microondas es que se pueden cocinar todos los alimentos.

Ventajas de usar el horno microondas

• Rapidez.
• Respeto del color y sabor de los alimentos.
• Limpieza
• Cocción sin cuerpos graso.
• Cocción sin pre-calentamiento.
• Cocción sin olores.
• Cocción en porciones individuales.
• Cocción sin desprendimiento de calor (ni en el horno, ni en la cocina).
• Poca vajilla para lavar.

Aprovechamiento y virtudes

• La vajilla del desayuno se simplifica.
• No más cazos de la leche que se recalienta, quema, derrama, engancha y que resulta desagradable de limpiar.
• No más cazos con agua para el té o para recalentar el café.
• Cada persona prepara su agua, su leche o su mezcla en su cuenco.
• El horno microondas ofrece la ventaja de que podemos intervenir en cualquier momento en el transcurso de la cocción, sin quemarnos.
• La apertura de la puerta para de inmediato la emisión de las microondas y el tiempo de apertura se descuenta del tiempo de cocción (el temporizador deja de descontar).
• Para doblar la cantidad de una receta, el tiempo de cocción debe aumentarse en un tercio solamente.
• Al ser muy rápida la cocción de un alimento para una o dos personas, se puede modificar la preparación suprimiendo la materia grasa, por ejemplo para respetar un régimen o por preocupación dietética.
• La cocción en el horno microondas puede llevarse a cabo fácilmente sin materia grasa, es decir, sin agua.
• Por ejemplo las legumbres que se cuecen cubiertas, pueden lavarse simplemente, sin escurrirse, colocándolas en el recipiente donde se cuecen sin añadir agua.
• Evitar colocar la bandeja para cocer o para recalentar en el centro del horno microondas.
• Los alimentos húmedos cuecen más rápidamente que los secos.
• Los alimentos o platos ricos en calorías (azúcar, grasa) cuecen más deprisa que los platos pobres en calorías, por ejemplo, un pastel cuece antes que una legumbre.
• Una textura porosa (pastel) cuece antes que una textura consistente (carne).
• Los alimentos cortados en trozos pequeños cuecen antes que una textura consistente de carne.
• Los alimentos cortados en trozos pequeños cuecen antes las piezas grandes.
• El alimento a temperatura ambiente cuece antes  que el alimento que sale de la nevera.
• Cuanto más fresco es el alimento, más se reduce el tiempo de cocción.
• Cuanto más importante es la cantidad, más se alarga el tiempo de cocción.
• Cuanta más agua se añada, más se alarga el tiempo de cocción.
• Sazonar al final de cocción, la sal puede endurecer ciertos alimentos.
• Sazonar moderadamente, las microondas desarrollan los sabores.
• Las hierbas aromáticas pueden añadirse al principio de cocción.
• Dar vuelta al plato y remover la preparación de vez en cuando, el recalentamiento, llevarán a cabo aún más deprisa.
• Programar siempre un tiempo de cocción un poco más corto que el previsto, con la finalidad de efectuar una vigilancia (alimentos más o menos tiernos, variedad de un mismo producto más o meno fresco), y con el fin de evitar una sobre-cocción de los alimentos.
• Todos los alimentos frágiles como los huevos, leche, crema, champiñones, queso, se preparan en el horno microondas a potencia reducida.
• El tiempo de cocción es un poco más largo, pero se respeta la textura delicada.
• Las cremas y los entremeses (platos preparados base de huevos o de leche) se preparan fácilmente en el horno microondas y no deben removerse nunca mientras se cuecen.
• Las salsas hechas en el horno microondas se hacen sin grumos, sin pegarse ni quemarse, y se recalientan sin cortarse y sin baño maría, sin tapadera.
• Para una cocción en bolsa de plástico o cubierta de una película elástica no olvidarse de perforar ligeramente.
• Respetar siempre los tiempos de reposo al término de cocción, cada vez que así se indique en la receta.