Ventajas del horno microondas

La principal ventaja del horno microondas es que se pueden cocinar todos los alimentos.

Ventajas de usar el horno microondas

  • Rapidez.
  • Respeto del color y sabor de los alimentos.
  • Limpieza
  • Cocción sin cuerpos graso.
  • Cocción sin pre-calentamiento.
  • Cocción sin olores.
  • Cocción en porciones individuales.
  • Cocción sin desprendimiento de calor (ni en el horno, ni en la cocina).
  • Poca vajilla para lavar.

Aprovechamiento y virtudes

  • La vajilla del desayuno se simplifica.
  • No más cazos de la leche que se recalienta, quema, derrama, engancha y que resulta desagradable de limpiar.
  • No más cazos con agua para el té o para recalentar el café.
  • Cada persona prepara su agua, su leche o su mezcla en su cuenco.
  • El horno microondas ofrece la ventaja de que podemos intervenir en cualquier momento en el transcurso de la cocción, sin quemarnos.
  • La apertura de la puerta para de inmediato la emisión de las microondas y el tiempo de apertura se descuenta del tiempo de cocción (el temporizador deja de descontar).
  • Para doblar la cantidad de una receta, el tiempo de cocción debe aumentarse en un tercio solamente.
  • Al ser muy rápida la cocción de un alimento para una o dos personas, se puede modificar la preparación suprimiendo la materia grasa, por ejemplo para respetar un régimen o por preocupación dietética.
  • La cocción en el horno microondas puede llevarse a cabo fácilmente sin materia grasa, es decir, sin agua.
  • Por ejemplo las legumbres que se cuecen cubiertas, pueden lavarse simplemente, sin escurrirse, colocándolas en el recipiente donde se cuecen sin añadir agua.
  • Evitar colocar la bandeja para cocer o para recalentar en el centro del horno microondas.
  • Los alimentos húmedos cuecen más rápidamente que los secos.
  • Los alimentos o platos ricos en calorías (azúcar, grasa) cuecen más deprisa que los platos pobres en calorías, por ejemplo, un pastel cuece antes que una legumbre.
  • Una textura porosa (pastel) cuece antes que una textura consistente (carne).
  • Los alimentos cortados en trozos pequeños cuecen antes que una textura consistente de carne.
  • Los alimentos cortados en trozos pequeños cuecen antes las piezas grandes.
  • El alimento a temperatura ambiente cuece antes  que el alimento que sale de la nevera.
  • Cuanto más fresco es el alimento, más se reduce el tiempo de cocción.
  • Cuanto más importante es la cantidad, más se alarga el tiempo de cocción.
  • Cuanta más agua se añada, más se alarga el tiempo de cocción.
  • Sazonar al final de cocción, la sal puede endurecer ciertos alimentos.
  • Sazonar moderadamente, las microondas desarrollan los sabores.
  • Las hierbas aromáticas pueden añadirse al principio de cocción.
  • Dar vuelta al plato y remover la preparación de vez en cuando, el recalentamiento, llevarán a cabo aún más deprisa.
  • Programar siempre un tiempo de cocción un poco más corto que el previsto, con la finalidad de efectuar una vigilancia (alimentos más o menos tiernos, variedad de un mismo producto más o meno fresco), y con el fin de evitar una sobre-cocción de los alimentos.
  • Todos los alimentos frágiles como los huevos, leche, crema, champiñones, queso, se preparan en el horno microondas a potencia reducida.
  • El tiempo de cocción es un poco más largo, pero se respeta la textura delicada.
  • Las cremas y los entremeses (platos preparados base de huevos o de leche) se preparan fácilmente en el horno microondas y no deben removerse nunca mientras se cuecen.
  • Las salsas hechas en el horno microondas se hacen sin grumos, sin pegarse ni quemarse, y se recalientan sin cortarse y sin baño maría, sin tapadera.
  • Para una cocción en bolsa de plástico o cubierta de una película elástica no olvidarse de perforar ligeramente.
  • Respetar siempre los tiempos de reposo al término de cocción, cada vez que así se indique en la receta.