Aceituna
La aceituna ayuda a prevenir las enfermedades cardíacas y del aparato circulatorio.
Historia
El olivo se cultiva extensivamente en la región del Mediterráneo, el norte de África y California.
Los olivos han tenido un gran valor durante años y están entre los árboles que viven más años.
La paloma de Noé llevaba una rama de olivo en el pico y, por ello, el árbol se consideró sagrado.
En los tiempos antiguos se creía que el árbol cumplía múltiples propósitos como dar cobijo, calentar, alimentar y sanar.
Consumo
Las aceitunas son uno de los aperitivos preferidos en todos los restaurantes y cervecerías.
Sus pequeños frutos son las aceitunas, que se ponen en conserva, se tratan con sal o se exprimen para extraerles el aceite.
Las aceitunas verdes no están maduras, las violetas están casi maduras y las negras lo están por completo.
La aceituna negra es el fruto maduro del olivo y se conserva en aceite de oliva o en salmuera.
La conservada en salmuera debe escaldarse rápidamente en agua y colocarse después en un recipiente con aceite de oliva.
Las aceitunas se dejan en salmuera y, por consiguiente, son muy ricas en sodio.
Propiedades de la aceituna
El aceite puro de oliva es el mejor de los antiácidos, así es un buen medicamento en el tratamiento de los trastornos digestivos.
Su aceite, contribuye a la reducción de la hipercloridia y a la resolución de los cálculos biliares y es útil contra el estreñimento y la obstrucción del hígado.
Los fenoles, aparte de ser uno de los responsables del sabor del aceite de oliva, son unos antioxidantes muy efectivos y se han relacionado con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Beneficios
El aceite de oliva aumenta la secreción biliar y la fluidifica, así es recomendable en aquellos casos de cálculos biliares.
Además es un laxante suave y eficaz debido a su efecto lubricante de la pared intestinal.
También puede sustituir a la lanolina y la vaselina para tratar afecciones de la piel.
Las fricciones sobre la piel le proporcionan al cuerpo tersura, flexibilidad y brillantez.
Muchos médicos recomiendan las aceitunas y el aceite de oliva a las personas que padecen trastornos hepáticos.
Es un excelente depurativo del hígado y se recomienda a los enfermos de diabetes e insu?ciencias hepáticas.
También puede ser de gran ayuda durante la menopausia, para los trastornos premenstruales, para la ansiedad provocada por problemas en el hígado y para los casos de hipertensión sanguínea.
Para la presión alta se pueden hervir unas hojas de olivo en una taza de agua durante unos minutos y después se puede tomar con miel.
La dieta mediterránea se asocia con una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares y algunos cánceres, siendo el aceite de oliva uno de sus componentes principales.
Nutrición
Ademas de su riqueza en materias grasas (un 60% aproximadamente), la aceituna contiene muy numerosas sales minerales como el fósforo, potasio, azufre, magnesio, calcio, cloro, hierro, cobre y manganeso.
Contiene ademas vitaminas A y C.
Remedios
Un buen remedio es tomarse, en ayunas y antes de acostarse, una cucharada de aceite.
Si se quiere, se puede mitigar su gusto añadiéndole una o dos cucharadas de zumo de naranja.
Para eliminar los depósitos de la vesícula biliar, tomar todas las mañanas una cucharada sopera de aceite de oliva mezclada con el jugo de un limón 0 una naranja.
Mezclado con ajo rallado constituye muy eficaz para friccionar o masajear las regiones afectadas por torceduras, dolores musculares o reumáticos, neuritis, etc.
Las fricciones de la columna vertebral con esta misma mezcla favorecen la recuperación de la energía y la eliminación del cansancio.
Algunos doctores señalan que la aplicación de aceite de oliva sobre una región irritada disminuye la penetración de los tóxicos aplicados en dicha zona.
En la infancia esta indicado friccionar las encías con un dedo previamente.
Las hojas del olivo son un extraordinario remedio de la hipertensión arterial y la obstrucción de los canales biliares.
Se preparan en infusión, en dosis de una cucharadita por taza, la tisana resultante se toma tres 0 cuatro veces al día durante las comidas 0 fuera de las mismas.
En Francia existe un remedio contra las resacas.
Antes de beber alcohol o ingerir una comida copiosa en una boda, cena o banquete, se toma una cucharada de aceite para bañar las paredes del estómago y evitar que el alcohol llegue a la sangre con demasiada rapidez.