Ingredientes
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1/2 kg. manzanas de asar
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50-75 g azúcar moreno desgranada
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5 ml de especias dulces mixtas
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Para el bizcocho:
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175 g. harina de trigo
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1 cucharadita de levadura en polvo
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100 g. mantequilla o margarina
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100 g. azúcar morena desgranada
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Unas gotas de extracto de limón
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2 huevos medianos
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65 ml leche
Receta
Tradicionalmente se hace con manzanas, pero resulta igualmente deliciosa con otras frutas, como albaricoques o ciruelas.
Se pueden preparar aromatizar con la especia predilecta.
Engrasar la fuente con mantequilla le da un buen sabor al relleno.
Servir caliente en la misma fuente en que se ha hecho, con nata líquida o natillas.
Modo de preparación
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1
ok
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Colocar la bandeja en el centro del horno y calentarlo a fuego medio alto. |
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2
ok
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Engrasar generosamente una fuente honda para tartas, de 850 ml. |
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3
ok
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Para el relleno, pelar, quitar el corazón y hacer rodajas finas de manzana. Colocarlas en un molde, con el azúcar morena y las especias, remover hasta que estén bien mezcladas. |
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4
ok
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Extender el relleno de manzana de modo uniforme sobre el fondo de la fuente honda. Dejar aparte mientras se hace el bizcocho. |
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5
ok
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Tamizar sobre un cuenco la harina con la levadura. |
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6
ok
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Poner en otro cuenco la mantequilla o margarina y batir con una cuchara de madera hasta que esté suave. |
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7
ok
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Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que adquiera un color claro y una consistencia esponjosa. |
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8
ok
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Agregar el extracto de limón. |
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9
ok
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Batir suavemente los huevos y añadirlos poco a poco a la mezcla, batiendo cada vez. |
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10
ok
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Echar lentamente la harina, en tres tandas iguales. |
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11
ok
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Añadir leche suficiente para darle la consistencia adecuada. |
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12
ok
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Extender la masa sobre el relleno de manzana y alisar la superficie. |
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13
ok
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Hornear de 45 a 60 minutos o hasta que el centro del bizcocho resulte duro al tacto y al mismo tiempo ligeramente esponjoso. |