Pan de miel

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Ingredientes

Seleccionar número de personas:
15 gr. levadura fresca o 2 cucharaditas de levadura de panadero seca de acción rápida
275 ml. de leche entera caliente
175 ml. de miel fluida
2 cucharadas de mantequilla derretida y enfriada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo grande batido
1/2 cucharada de sal marina
2 cucharadas de semillas de anís
1 cucharada de ralladura de limón
450 gr. de harina de fuerza blanca
Para el relleno
50 gr. de pasas
50 gr. de nueces peladas y picadas
50 gr. de ciruelas pasas deshuesadas y picadas
3 cucharadas de miel

Pan de miel

Deliciosa merienda

  • 60 minutos
  • 4 Personas
  • Media

Ingredientes

  • Para el relleno

Receta

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Endulzado con miel y frutos secos y enriquecido con huevo, este pan se conserva bien durante uno o dos días.

La miel y el anís constituyen una buena combinación, pero puede prescindir del anís si no le entusiasma su sabor.

Este pan dulce también está bueno tostado.

Modo de preparación

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En un cuenco grande disolver la levadura en 125 ml. de agua caliente y dejarla reposar durante 10 minutos.

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Añadir la leche, 175 ml de miel, la mantequilla derretida, el aceite de oliva, el huevo, la sal, el anís y la ralladura de limón y mezclar bien.

3
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Incorporar la harina y mezclar con las manos hasta obtener una bola.

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Si la masa se pega, añadir un poco más de harina.

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Amasar bien durante 10 minutos hasta obtener una masa blanda, suave y elástica.

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Hacer la prueba de la elasticidad para comprobar si la masa está a punto.

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Tapar y dejar fermentar 1-2 horas o hasta que haya doblado de tamaño.

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Mezclar en un cuenco pequeño las pasas, las nueces y las ciruelas.

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Aplastar la masa con el puño y transferirla a la superficie de trabajo enharinada.

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Amasar durante 2-3 minutos, y extender con el rodillo para formar un círculo de 40 cm.

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Con la ayuda de un pincel, untar la superficie con 2 cucharadas de miel y esparcir por encima tres cuartas partes de la mezcla de frutos secos.

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Enrollar la masa para encerrar el relleno y formar una barra de 40 cm de largo y de unos 7,5 cm de ancho.

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Presionar sobre los extremos para sellar el relleno.

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Trasladar a una placa de hornear ligeramente aceitada, tapar y dejar reposar otros 40-60 minutos.

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Entre tanto, precalientar el horno a 200 °C.

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Hornear la barra 30 minutos o hasta que la superficie adquiera un color dorado.

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Transferir a una rejilla, pincelar con el resto de la miel y esparcir por encima el resto de los frutos secos.

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Dejarla enfriar.

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¡Buen provecho!

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