Ingredientes
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350 g ciruelas
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4 yemas de huevo
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450 g azúcar
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150 g harina
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1 sobrecito de vainilla
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60 g requesón
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1 copa de kirsch
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500 ml agua
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azúcar en polvo
Receta
Uno de los pasteles más exquisitos.
El jarabe de kirsch se obtiene hirviendo agua con azúcar y con licor de kirsch.
Según el gusto, se puede hacer más o menos fuerte.
Modo de preparación
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1
ok
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Trabajar a fondo las yemas de huevo con 150 gr. de azúcar. |
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2
ok
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Añadir la harina, la vainilla y las claras montadas a punto de nieve. |
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3
ok
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Untar con mantequilla una tartera y verter dentro el compuesto. |
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4
ok
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Hornear a 180° durante 30 minutos. |
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5
ok
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Mientras, trocear las ciruelas y macerarlas con media copita de kirsch. |
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6
ok
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Una vez cocida la pasta, eliminar las partes más tostadas y dejar enfriar. |
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7
ok
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Mientras, colar el requesón, añadir 150 gr. de azúcar y trabajar a fondo hasta obtener una mezcla espumosa. |
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8
ok
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Agregar las yemas, de una en una, y luego las ciruelas y media copita de kirsch. |
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9
ok
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Forrar los bordes y el fondo de un molde con rebanadas de torta. |
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10
ok
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Rociar con un poco de jarabe de kirsch y verter dentro la crema de requesón y las ciruelas. |
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11
ok
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Terminar con otra capa de rebanadas de torta empapadas. |
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12
ok
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Introducir en el frigorífico y dejar enfriar durante dos horas. |
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13
ok
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Desmoldar y espolvorear con el azúcar en polvo. |