Ingredientes
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600 g calabaza
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1/2 puerro
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1/2 cebolla
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1 diente de ajo
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1 pastilla de caldo de pollo
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50 g queso rallado
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2 rebanadas de pan de molde
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4 cucharadas de nata líquida
Receta
Sopa de calabaza a la crema
La calabaza, una verdura típica del invierno, pocas veces figura como protagonista de un plato, limitándose a participar en algunos de los múltiples cocidos de nuestra geografía o formando parte de las verduras de un puré.
Sin embargo, merece más altos destinos, por su textura cremosa y con un color tan atractivo como su delicado sabor.
Modo de preparación
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1
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Quitar las hojas externas a! puerro, cortar la zona verde, lavarlo y cortarlo en rodajas. |
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2
ok
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Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo. |
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3
ok
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Calentar el aceite en una cacerola y freír sin que llegue a tomar color, el puerro, la cebolla y el ajo picados. |
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4
ok
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Quitar la corteza de la calabaza, separar las pipas, cortarla en trozos y rehogarla encima de la cebolla, el ajo y el puerro. |
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5
ok
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Tostar el pan de molde, cortarlo en trozos y añadirlo al refrito, dar unas vueltas y regar con el caldo. |
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6
ok
10
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Dejar cocer unos 10 minutos a fuego suave y rectificar el punto de sazón. |
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7
ok
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Cocer hasta que la calabaza esté tan tierna que casi se deshaga. |
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8
ok
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Pasar todo por la trituradora y después por el colador. |
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9
ok
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Poner de nuevo el puré en una cacerola, añadir si fuera necesario algo más de caldo para que tenga la consistencia adecuada e incorporar el queso rallado moviendo mientras se calienta, para que se deshaga. |
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10
ok
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Comprobar el punto y servir con chorreón de nata líquida. |
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11
ok
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¡buen provecho! |