Sopa de calabaza a la crema

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Ingredientes

Seleccionar número de personas:
600 g calabaza
1/2 puerro
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 pastilla de caldo de pollo
50 g queso rallado
2 rebanadas de pan de molde
4 cucharadas de nata líquida

Sopa de calabaza a la crema

  • 40 minutos
  • 4 Personas
  • Media

Ingredientes

Receta

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Sopa de calabaza a la crema

La calabaza, una verdura típica del invierno, pocas veces figura como protagonista de un plato, limitándose a participar en algunos de los múltiples cocidos de nuestra geografía o formando parte de las verduras de un puré.

Sin embargo, merece más altos destinos, por su textura cremosa y con un color tan atractivo como su delicado sabor.

 

Modo de preparación

1
ok

Quitar las hojas externas a! puerro, cortar la zona verde, lavarlo y cortarlo en rodajas.

2
ok

Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo.

3
ok

Calentar el aceite en una cacerola y freír sin que llegue a tomar color, el puerro, la cebolla y el ajo picados.

4
ok

Quitar la corteza de la calabaza, separar las pipas, cortarla en trozos y rehogarla encima de la cebolla, el ajo y el puerro.

5
ok

Tostar el pan de molde, cortarlo en trozos y añadirlo al refrito, dar unas vueltas y regar con el caldo.

6
ok
10

Dejar cocer unos 10 minutos a fuego suave y rectificar el punto de sazón.

7
ok

Cocer hasta que la calabaza esté tan tierna que casi se deshaga.

8
ok

Pasar todo por la trituradora y después por el colador.

9
ok

Poner de nuevo el puré en una cacerola, añadir si fuera necesario algo más de caldo para que tenga la consistencia adecuada e incorporar el queso rallado moviendo mientras se calienta, para que se deshaga.

10
ok

Comprobar el punto y servir con chorreón de nata líquida.

11
ok

¡buen provecho!