Ingredientes
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4 cebollas
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4 yemas de huevo
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4 rebanadas de pan de barra
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1 vasito de jerez
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100 gramos queso gruyer rallado
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1 litro caldo de carne
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1/2 litro vino blanco
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pimienta negrarecién molida
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aceite y sal
Receta
Es la típica y tradicional sopa de cebolla, pero con un toque más alegre.
También pueden tomarla los niños, ya que el alcohol se evapora durante la cocción, dejando sólo los aromas del vino.
Si te gustan las sopas aromáticas, añadir un ajo picado y sustituir el jerez por el vino de Oporto.
Modo de preparación
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1
ok
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Pelar y cortar las cebollas en aros finos y freírlas en una olla con aceite hasta que empiecen a tomar color. |
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2
ok
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Verter el caldo caliente y el vino, añadir la sal y la pimienta. |
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3
ok
20
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Tapar y hervir durante 20 minutos. |
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4
ok
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Mientras tanto, se puede freír el pan en un poco de aceite hasta que esté crujiente. |
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5
ok
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Batir las yemas con el jerez y verter lentamente sobre la sopa sin dejar de remover. |
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6
ok
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Repartir la sopa en platos, poner dentro de cada plato una rebanada de pan y espolvorear con el queso rallado antes de servir. |
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7
ok
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¡buen provecho! |