Ingredientes
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200 g garbanzos secos, en remojo desde la víspera
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300 g tomates maduros
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4 cucharadas de aceite de oliva
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1 Kg cebollas, peladas y cortadas en rodajas
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1 tallo de apio, picado
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1 puñado de hojas de albahaca, troceadas
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6 rebanadas de pan rústico seco
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sal marina
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pimienta negra recién molida
Receta
Esta rica y sabrosa sopa de cebolla con garbanzos se conserva bien, y sabe todavía mejor uno o dos días después de su elaboración.
Modo de preparación
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1
ok
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Escurra y enjuague los garbanzos. |
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2
ok
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Triture los tomates con la batidora y páselos por el chino. |
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3
ok
5
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Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande, añada la cebolla, el apio y sofría suavemente |
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4
ok
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Incorpore el tomate triturado, los garbanzos y 2 litros de agua. |
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5
ok
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Lleve a ebullición, baje el fuego y cueza 2 horas. |
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6
ok
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Sazone y añada casi toda la albahaca. |
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7
ok
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En el momento de servir, tueste las rebanadas de pan por ambos lados y coloque una rebanada en cada plato. |
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8
ok
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Vierta la sopa caliente y esparza por encima el resto de la albahaca. |
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9
ok
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¡buen provecho! |