Ingredientes
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300 g paletilla de cordero
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150 g bulgur
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1 cebolla
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1 manojo grande de cilantro
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4 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharadita de pimentón picante
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1 cucharadita de menta seca
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cucharadita de tomate
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pimienta recién molida
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sal
Receta
Sopa de cordero con bulgur y menta.
Esta antigua receta de origen argelino sigue teniendo un sabor increíble.
El bulgur es trigo seco y pre-cocinado que se muele fino o grueso.
Por su sabor a nuez está especialmente indicado como suplemento para sopas, así como para la carne, el pescado y la verdura.
Modo de preparación
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1
ok
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Corte el cordero en tiras muy finas. |
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2
ok
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Pele la cebolla y píquela finamente. |
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3
ok
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Lave y seque el cilantro, separe las hojas de los tallos y píquelas. |
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4
ok
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Caliente el aceite en una cazuela. |
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5
ok
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Sofría la carne junto con la cebolla. |
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6
ok
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Añada 1 litro y medio de agua y la mitad del cilantro. |
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7
ok
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Condimente con sal, pimienta, pimentón y menta y añada el bulgur. |
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8
ok
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Mezcle el tomate concentrado con 2 cucharadas de agua e incorpórelo a la mezcla. |
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9
ok
45
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Tape y cueza a fuego lento durante 45 minutos. |
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10
ok
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Añadir el resto del cilantro y vuelva a salpimentar la sopa. |
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11
ok
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Sírvala en platos hondos o cuencos con pan plano o panecillos de sésamo y adorne con rodajas de limón. |
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12
ok
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¡buen provecho! |