Ingredientes
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300 g galets
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250 g costillar de buey
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250 g trozos de pollo
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250 g carne picada(mezcla de ternera y porcino)
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1 carcasa de pollo
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2,5 L agua
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150 g zanahoria
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1 cebolla grande
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1 bandeja de verduras para caldo
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2 dientes de ajo
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1 manojo de perejil
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Sal
Receta
Sopa de galets
Se trata de la sabrosa y tradicional sopa de galets con pequeñas bolas de carne y pasta en forma de caracola llamada galets.
Presentarla directamente en platos hondos se verán bien los tentadores y sabrosos ingredientes.
Modo de preparación
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1
ok
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En una olla grande, ponemos el agua con todas las carnes, dejando a un lado la carne picada. |
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2
ok
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Llevamos la preparación a ebullición. |
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3
ok
60
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Cuando pase una hora, añadimos las verduras, previamente lavadas y peladas. |
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4
ok
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Salar y en cuanto comience a hervir, desespumar con una cuchara. |
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5
ok
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bajamos el fuego y tapamos parcialmente. |
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6
ok
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Hacemos bolitas pequeñas con la carne picada, a la que habremos añadido los ajos y el perejil picados. |
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7
ok
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Colamos el caldo, lo ponemos en otra olla y lo hervimos con los 'galets' y las bolitas de carne. |
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8
ok
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A continuación lo serviremos en platos hondos de sopas. |