Ingredientes
-
500 g. de espárragos verdes
-
50 g. de queso brie
-
100 g. de jamón serrano
-
3 vasos de caldo de verduras
-
1 cebolla
-
1 diente de ajo
-
1 tomate
-
1 ramillete de hierbas aromaticas
-
aceite
-
sal
Receta
Para darle un toque especial a esta sopa, puedes añadir antes de servirla, un chorrito de aceite de oliva extra virgen y espolvorear con queso parmesano.
Para decorar esta sopa, puedes añadir un trozo de queso brie y colocar encima un poco de jamón.
Modo de preparación
|
1
ok
|
Lavar y quitar la parte dura de los espárragos y a continuación trocearlos. |
|
2
ok
|
Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. |
|
3
ok
|
Cortar el jamón y el queso brie en dados. |
|
4
ok
|
Calentar aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y el ajo. |
|
5
ok
5
|
Añadir el tomate y cocer durante 5 minutos. |
|
6
ok
|
Incorporar el jamón (reservar un poco para adornar), el ramillete de hierbas, los espárragos y el caldo y continuar la cocción durante 20 minutos más o hasta que los espárragos están tiernos. |
|
7
ok
|
Retirar el ramillete de hierbas y triturar el resto de ingredientes. |
|
8
ok
|
Pasarlos por un colador para que quede una sopa bien fina. |
|
9
ok
|
Darle un hervor si es necesario y, antes de servir, agregar los cuadraditos de queso. |
|
10
ok
|
Servir bien caliente. |
|
11
ok
|
¡buen provecho! |