Ingredientes
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500 g. de espárragos verdes
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50 g. de queso brie
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100 g. de jamón serrano
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3 vasos de caldo de verduras
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1 cebolla
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1 diente de ajo
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1 tomate
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1 ramillete de hierbas aromaticas
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aceite
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sal
Receta
Para darle un toque especial a esta sopa, puedes añadir antes de servirla, un chorrito de aceite de oliva extra virgen y espolvorear con queso parmesano.
Para decorar esta sopa, puedes añadir un trozo de queso brie y colocar encima un poco de jamón.
Modo de preparación
1
ok
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Lavar y quitar la parte dura de los espárragos y a continuación trocearlos. |
2
ok
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Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. |
3
ok
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Cortar el jamón y el queso brie en dados. |
4
ok
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Calentar aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y el ajo. |
5
ok
5
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Añadir el tomate y cocer durante 5 minutos. |
6
ok
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Incorporar el jamón (reservar un poco para adornar), el ramillete de hierbas, los espárragos y el caldo y continuar la cocción durante 20 minutos más o hasta que los espárragos están tiernos. |
7
ok
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Retirar el ramillete de hierbas y triturar el resto de ingredientes. |
8
ok
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Pasarlos por un colador para que quede una sopa bien fina. |
9
ok
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Darle un hervor si es necesario y, antes de servir, agregar los cuadraditos de queso. |
10
ok
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Servir bien caliente. |
11
ok
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¡buen provecho! |