Ingredientes
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250 gr. de masa hojaldrada
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Para el relleno
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350 gr. de picadillo de frutas secasdátiles, higos, pasas, etcétera...
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Huevo batido para barnizar
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Azúcar en polvo
Receta
Elaborados con masa hojaldrada, estos pasteles transforman la hora de la merienda en una ocasión especial y hacen las delicias de los golosos de la familia.
Pueden servirse fríos o prepararse de antemano y recalentarlos.
Se necesita una placa con 12 moldes para tartaletas o dos moldes de 5.
La ligera textura hojaldrada de la masa contrasta muy bien con los rellenos de frutas.
Modo de preparación
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1
ok
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Encender el horno a 220 C°. |
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2
ok
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Estirar la masa hasta dejarla de 3 mm. de grosor. |
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3
ok
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Con un cortapastas de borde ondulado del mismo diámetro que los huecos del molde, recortar las cubiertas de las tartaletas. |
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4
ok
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Con un cortapastas pequeño de forma de estrella, hacer dos o tres huecos en el centro de cada redondel de masa. |
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5
ok
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Con un cortagalletas 2,5 cm. mayor de diámetro que el primero sacar el mayor número de círculos posible de la masa restante. |
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6
ok
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Apilar los recortes de masa uno sobre otro y estirarlos con el rodillo. |
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7
ok
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Sacar de esta masa los círculos que falten para completar las bases de las tartaletas. |
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8
ok
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Fondear los huecos de la placa de moldes con los redondeles grandes acoplando estos lo mejor posible. |
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9
ok
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Colocar en cada uno una cucharadita colmada de picadillo de frutas secas. |
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10
ok
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Barnizar los bordes de las cubiertas con agua fría y colocar estas, con el lado barnizado hacia abajo, sobre los rellenos. |
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11
ok
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Presionar los bordes de las cubiertas para unirlos a los de los fondos. |
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12
ok
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Dejar reposar las tartaletas en la nevera durante 20 minutos. |
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13
ok
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Barnizar las superficies con huevo batido y espolvorearlas ligeramente con azúcar en polvo. |
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14
ok
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Cocer las tartaletas de 20 a 25 minutos. |
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15
ok
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Retirarlas del horno y dejarlas en la placa algunos minutos. |
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16
ok
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Desmoldar las tartaletas utilizando, si es necesario, una espátula de metal. |
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17
ok
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Si se desea servirlas frías, dejarlas enfriar sobre una rejilla de alambre. |
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18
ok
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¡Buen provecho! |