Pan integral
El pan integral es el más saludable que el pan blanco.
Propiedades del pan integral
El pan integral, además de proteínas, vitaminas y minerales, contiene fibra, una sustancia vital para que tu organismo funcione, y está buenísimo!
El pan integral aporta a nuestra dieta elementos muy beneficiosos para nuestro cuerpo, y lo hace de una forma mucho más natural y económica que a través de la ingestión de pastillas o complejos vitamínicos.
Estas son las ventajas respecto al pan blanco o común:
- Es más rico en proteínas.
- Después de la carne, el pan integral es el producto que más proteínas suministra, minerales (hierro, magnesio, fósforo y calcio) y vitaminas (B, D y E).
- Previene muchos problemas de salud.
- Reduce las posibilidades de contraer enfermedades infecciosas, alteraciones óseas o nerviosas, y contribuye a combatir el estreñimiento.
Composición
Como su nombre indica, el pan integral es el que se elabora con harina integral de trigo o de centeno, que contiene todo o casi todo el germen y el salvado del cereal.
Es recomendable que el contenido de salvado cáscara del grano de los cereales desmenuzada tras ser molida sea de un 90 a un 92%, desechando las partes más gruesas para evitar irritaciones intestinales.
Cómo reconocerlo
- El pan integral es de color más oscuro que el de trigo.
- La corteza no se desprende tan fácilmente de la miga.
- En relación al volumen, no es tan ligero como el pan blanco, sino más consistente.
- Al olerlo, se detecta una ligera acidez. Si no huele a nada, mejor descartarlo, porque probablemente sea totalmente insípido.
Un pan específico para cada persona
Estreñimiento
Compra un pan que contenga incluso más salvado que el integral.
Convalecientes de enfermedades infecciosas, asténicos o anémicos
Pan de germen.
Diabéticos o afectados de colitis crónica
Pan de gluten.
Enfermedades renales o cardíacas
Pan sin sal.
Úlcera de estómago
Pan blanco o tostado.
Hipertensión arterial grave
El pan más conveniente es el que no contiene ni germen ni gluten.