Borraja
Las hojas de borraja cortadas en tiras finas dan a las ensaladas un excelente sabor.
Cocina
Cocida como las espinacas o mezclada con diente de león, constituye una verdura de sabor muy aceptable.
Para prepararla en infusión, calcular 10 gramos por taza y dejar diez minutos en reposo.
Propiedades de la borraja
La borraja contiene también propiedades depurativas que la hacen muy útil para combatir las enfermedades de la piel, los herpes y las afecciones de respiratorias urinarias.
Si se precisa una acción muy enérgica, se puede tomar en ensalada, mezclada a partes iguales con berros y dientes de león.
Beneficios
El mucílago que contiene la planta está especialmente indicado en casos de estreñimiento, enterocolitis y deficiencias de las funciones biliares.
Calmar la piel irritada
Los árabes la llamaban «planta del sudor» porque la infusión de las flores es sudorífica, por lo que resulta muy Indicada para tratar gripes y resfriados.
La infusión de sus hojas es diurética y también se utiliza para calmar dolencias respiratorias, sobre todo la tos y la bronquitis.
Usada externamente, en zumo o aplicando directamente sus flores y hojas, hidrata y calma la piel inflamada e irritada.
Evitar tomarla prolongadamente.