Aguaturma

La aguaturma favorece el tránsito intestinal y la limpieza del tracto intestinal.

Historia

La aguaturma es una planta herbacea de la familia de las Compuestas, y es conocida también por el nombre de pataca o tupinambo.

Antiguamente se cultivaba en Europa pero finalmente fue desplazada por la patata.

Cocina

Puede ser consumida cruda en ensaladas o cocida, y su sabor es parecido al de los corazones de alcachofas.

Su textura es ligeramente más harinosa que la patata y tiene un sabor un poco más dulce.

Propiedades de la Aguaturma

Es una hortaliza rica en hidratos de carbono, productores de energía.

Estos hidratos de carbono, al ser frutosigenos no aumentan la glicosuria de los diabéticos, por lo cual, estos enfermos asimilan muy bien la aguaturma.

Esta, por otra parte, se digiere muy bien y favorece la secreción láctea.

No contienen almidón, y pueden sustituir perfectamente a las patatas en la dieta de los diabéticos.

En dicho tubérculo se ha identificado vitaminas A , B y nitro, desinfectante de la sangre.