Uva pasa
La uva pasa ayuda al transito intestinal.
Historia
El origen de la uva se encuentra desde los inicios de la agricultura.
Llamamos uva pasa, a la uva que ha pasado por un proceso de desecación.
Los grandes productores de pasas se concentran en California, Argentina, Asia Menor, Grecia, sur de España, sur de Australia y Turquía.
Hoy en día se cultivan en todo el mundo, aunque no en todos los países se desecan.
Cocina
Puede comerse sin ninguna preparación, agregada a productos de repostería o también en cocciones.
Para los niños es mucho más adecuada que cualquier caramelo.
Consumo
Las uvas pasas no suelen ser de digestión difícil, aunque ésta mejora si le quitamos las pepitas que poseen en su interior.
Es aconsejable comer sola, ya que si se come acompañada, es posible que su digestión sea más dificultosa.
La uva seca conserva en gran parte las virtudes de las fresca y es además suavizante y pectoral.
Se debe tener cuidado con los huesos de las pasas ya que irritan el intestino y dificultan la digestión.
Propiedades de la uva pasa
La uvas pasas son grandes portadoras de calorías y están constituidas por proteínas, grasas, agua, celulosa, cenizas y altos niveles de hidratos de carbono, por lo que unos 100 gramos de uvas pasas aportan unas 320 calorías.
Nutrición
Las pasas aportan mucha fibra a nuestro aparato digestivo y ello regula el funcionamiento del tránsito intestinal.
Los minerales que presentan las uvas pasas son principalmente el potasio, el fósforo, el calcio y el magnesio aunque tambien aportan dosis menores de hierro, sodio, azufre, cloro, cobre, zinc y yodo.
Por otro lado, las uvas pasas tienen vitaminas A, la C, B1, B2 y PP.
La uva pasa es un alimento energético de primer orden, ya que la casi totalidad del agua constitutiva de la fruta fresca se transforma en azúcares hidratos.
Por su elevada concentración de elementos nutritivos está especialmente indicado su consumo en la estación fría, que es la época en la que los intercambios orgánicos se efectúan con menor rapidez.
Beneficios
Las uvas pasas son ricas en albúmina y aceite.
Se recomienda el consumo en personas reumáticas y artríticas, en aquéllos que padecen deficiencia renal, en hepáticos y en estreñidos.
Por otro lado, la uva pasa es muy buena para los bronquíticos, los asmáticos, y actúa eficazmente contra el raquitismo infantil.