Rábano
El rábano es un alimento muy digestivo y mejora la flora intestinal.
Historia
Se sabe que el rábano procede de Asia y fue muy utilizado por los egipcios y los romanos.
Cocina
Utilizar las hojas del rábano, bien sea en las ensaladas o en las sopas.
Propiedades del rábano
Es bien conocido por sus propiedades antiescorbúticas, derivadas de su riqueza en vitamina C.
El yodo, que contiene también en cantidad importante, le confiere propiedades antiraquíticas.
Contiene también muchas otras sales minerales y en especial azufre y magnesio, así como una valiosísima esencia sulfurada que justifica sus propiedades antisépticas, aperitivas y pectorales y que refuerza su acción antiescorbútica.
Remedios
Desintoxica el hígado y limpia los riñones, por lo que es recomendado a los enfermos de ictericia, artritis crónicas, neuritis y ciática, obstrucción de las vías respiratorias y estados congestivos.
Todas estas propiedades están contenidas tanto en el rábano rojo como en el negro, aunque este último es el que más se aconseja para la preparación del jarabe de rábano, que puede tomarse a voluntad en el tratamiento de los resfriados, la bronquitis o las enfermedades de la vejiga.
El jarabe se hace cortando un rábano negro a rodajas y colocándolo por capas en un recipiente hondo, alternándolas con capas de azúcar de caña.
Recoger después el jugo que se va desprendiendo.