Salicor

El salicor se le conoce como la judía del mar.

Historia

El Salicor crece en el borde del mar, en las marismas y en el interior de algunas playas cenagosas.

Cocina

Tiene un aspecto parecido al espárrago triguero.

Debido a su sabor yodado, suelen acompañar a las ensaladas, verduras, pescados y mariscos entre otros platos.

Se preparan cocidos igual que las judías verdes, por lo cual se le conoce en algunas regiones como judía de mar y son una magnifica guarnición en muchos platos.

Consumo

Es una planta comestible y puede tomarse cruda manteniéndola previamente cubierta con sal marina durante unas horas y lavándola después.

Propiedades del salicor

Es rico en vitamina C  y, al igual que las algas, aunque en menor proporción, contiene bromo y yodo, de ahí su empleo contra la anemia y los trastornos glandulares.