Coliflor

La coliflor es rica en propiedades nutritivas y energéticas

Cocina

La sopa de cebolla elaborada con caldo de coliflor es bien conocida y apreciada.

Si se desea tomar cocida, debe prepararse con muy poca agua y aprovechar después ésta para hacer alguna sopa.

Las coliflores crudas tienen un sabor muy agradable y acompañan magníficamente a muchos otros vegetales en las ensaladas.

Propiedades de la coliflor

Para evitar desperdiciar las propiedades nutritivas y energéticas, es imprescindible tomarla cruda.

Consumida cruda posee efectos beneficiosos sobre la vejiga y se recomienda en especial para combatir la artritis.

Nutrición

Se reprocha con frecuencia su carencia de valor nutritivo, pero ello es debido, en la mayoría de los casos, a que suele cocerse en demasiada cantidad de agua que luego se tira junto con las importantes riquezas minerales de esta col.