Ingredientes
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4 tacitas de arroz
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4 salchichas
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1 cebolla
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1 diente de ajo
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2 pimientos verdes finos
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cucharadita de pimentón
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perejil y azafrán
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sal
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pimienta
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9 tacitas de caldo de carne
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8 cucharadas de aceite
Receta
Es un arroz clásico en el que las salchichas sustituyen a la carne de cerdo que se emplea en otros arroces.
Es un plato muy familiar, fácil de hacer y agradable de tomar.
Modo de preparación
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1
ok
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Pelar y picar la cebolla y el ajo. |
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2
ok
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Preparar las salchichas y pincharlas con un alfiler para que no se revienten. |
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3
ok
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Calentar el aceite en una cazuela de barro y dorar las salchichas, sacarlas y reservarlas. |
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4
ok
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En el aceite sobrante, freír la cebolla y el ajo y encima el pimiento cortado en trozos. |
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5
ok
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Añadir el pimentón y rehogar el arroz durante unos minutos, con cuidado de que no se queme el pimentón. |
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6
ok
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Cubrir con el caldo hirviendo, añadir unas hebras de azafrán tostado y una cucharada de perejil picado. |
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7
ok
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Cuando comience a hervir de nuevo, comprobar el punto de sal, mover para repartir el arroz y colocar por encima las salchichas. |
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8
ok
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Dejar cocer 8 minutos a fuego vivo, bajar el fuego y cocer lentamente diez minutos más, para lo cual se puede poner un difusor de calor entre la llama y la sartén, además de bajar el fuego. |
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9
ok
5
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Reposar cinco minutos y servir. |
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10
ok
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¡buen provecho! |