Arroces

El arroz es uno de los cultivos más antiguos que existen y es el alimento básico de millones de seres humanos, con el que además se pueden preparar cientos de platos, tanto salados como dulces.

Es rico en vitaminas y minerales, suave, de fácil digestión y muy alimenticio, aunque no engorda, ya que por ejemplo 25 g. de arroz cocido tiene solamente 31 calorías, frente a las 70 calorías de la misma cantidad de pan o patatas.

Existen básicamente dos tipos de arroz, el que se emplea para platos salados y el que se usa en repostería.

Una vez que se aprende a cocer el arroz se le pueden agregar diversos ingredientes para darle sabor.

Admite verduras, carne, pescado, mariscos, frutas y queso para preparar con él deliciosas guarniciones para estofados. guisos a la cazuela, currys u otros platos de carne, sabrosas ensaladas y entremeses calientes.

El arroz puede dividirse en dos tipos básicos, el que no está tratado, y el que ha sido sometido a algún proceso para simplificar su preparación o hacerlo más sabroso.