Ingredientes
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250 g. de lentejas remojadas
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1 cuarto de gallina(pechuga)
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1 cebolla
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1 zanahoria
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1 rama de apio
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2 puerros
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1 hoja de laurel
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1 ramita de tomillo
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pimienta negra en grano
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sal
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pimienta
Receta
Lentejas caldosas.
Si las lentejas se dejan en reposo la víspera, el tiempo de cocción será mucho menor.
Modo de preparación
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1
ok
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Limpiar el cuarto de pechuga de gallina y poner en una cazuela al fuego con 2 litros de agua. |
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2
ok
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Llevar a ebullición, espumando el caldo. |
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3
ok
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Agregar la cebolla, la zanahoria y el apio, cortados a trozos. |
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4
ok
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Incorporar el laurel, el tomillo y los granos de pimienta. |
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5
ok
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Tapar y cocer, a fuego bajo, unas 2 horas. |
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6
ok
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Retirar la carne de la pechuga y dejar cocer el resto 1 hora más. |
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7
ok
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Filtrar el caldo, dejar enfriar y poner en el frigorífico. |
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8
ok
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Poner el caldo al fuego, sazonar con sal y pimienta y añadir las lentejas y los puerros cortados. |
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9
ok
45
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Tapar y dejar cocer, a fuego bajo, unos 45 minutos. |
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10
ok
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Cortar la carne de la pechuga a trocitos, agregarla a las lentejas, y cocer otros 10 minutos. |
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11
ok
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Servir muy caliente. |
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12
ok
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¡buen provecho! |