Ingredientes
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1 Kg. calamares
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1 vaso de vino blanco
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1 cebolla
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3 dientes de ajo
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1 ramita de perejil
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unas hebras de azafrán
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1 cucharadita de pimentón rojo
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aceite
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sal
Receta
Para ahorrarte tiempo y trabajo, compra las anillas de calamar que ya venden limpias en las pescaderías, pero procura que sean anillas muy frescas.
Estas anillas de calamar preparadas suelen venir del calamar grande (pota) y pueden quedar un poco duras o gomosas, evítalo poniéndolas la noche anterior sumergidas en leche.
Modo de preparación
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1
ok
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Limpia, quita la tinta de los calamares y córtalos en rodajas. |
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2
ok
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Pela y pica finamente la cebolla, los dientes de ajo y el perejil. |
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3
ok
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En una cazuela con aceite, sofríe la cebolla y los dientes de ajo sin dejar que se doren. |
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4
ok
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Añade el pimentón y remueve. |
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5
ok
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Incorpora el perejil azafrán, la sal y el vino blanco. |
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6
ok
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Cuece a fuego lento durante unos 45 minutos, hasta que los calamares estén tiernos. |
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7
ok
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¡Buen provecho! |