Ingredientes
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8 alcachofas
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4 cucharadas de zumo de limón
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1 manojo de berros
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1 vaso de crema de leche
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2 cucharaditas de mostaza
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1 yogur natural
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1 cucharada de azúcar
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unas hojas de menta fresca picadas
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pimienta negra recién molida
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sal
Receta
Para dar un toque especial a la salsa de yogur, puedes añadir 1 cucharada de vinagre de manzana y 1 cucharadita de miel liquida.
Modo de preparación
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1
ok
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Quitar los tallos, las hojas duras y cortar las puntas de las alcachofas. |
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2
ok
45
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Cocer las alcachofas en una olla con agua hirviendo y sal durante 45 minutos. |
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3
ok
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Mientras tanto lavar, quitar los tallos y picar finalmente las hojas de los berros. |
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4
ok
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Poner las hojas en un recipiente, añadir la crema de leche y triturar hasta que tengas una salsa suave. |
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5
ok
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Condimentar al gusto con sal, pimienta y una pizca de azúcar. |
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6
ok
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Para la salsa de yogur, mezclar el yogur, la mostaza, el azúcar, el zumo de limón y la menta picada. |
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7
ok
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Escurrir las alcachofas y servir con las dos salsas, la de crema de leche y la de yogur. |
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8
ok
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Adornar el plato con un poco de pimentón dulce y unas hojas de berros. |
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9
ok
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¡Buen provecho! |