Ingredientes
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200 g arroz de grano largo
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50 g dátiles
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50 g pasas de Corinto
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1 cebollita tierna
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1 cucharada de almendras fileteadas
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1 cucharada de piñones
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1 cucharada de pistachos pelados
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1 cucharadita de canela en polvo
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azafrán
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pimentón
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mantequilla
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sal
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pimienta
Receta
El arroz es el alimento que más se consume en el mundo y tiene infinitas aplicaciones.
En esta receta le vamos a añadir unos frutos secos como complemento para resaltar como plato estrella.
Modo de preparación
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1
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En una sartén antiadherente, sin nada de grasa, tostar ligeramente las almendras fileteadas, los piñones y los pistachos. |
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2
ok
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Aclarar los dátiles con agua tibia, quitarles los huesos y cortarlos en trocitos. |
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3
ok
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Retirar la parte más dura de la cebollita tierna y cortarla en discos gruesos. |
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4
ok
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Poner las pasas en un cuenco, cubrirlas con agua y dejarlas reposar. |
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5
ok
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En una cazuela de fondo grueso, rehogar el arroz en un poco de mantequilla hasta que los granos estén translúcidos. |
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6
ok
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Agregar 600 ml. de agua salada hirviendo y unas hebras de azafrán. |
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7
ok
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Taparlo y cocerlo 10 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego suave. |
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8
ok
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Añadir la cebollita troceada, espolvorearlo con una pizca de pimentón, otra de pimienta recién molida y la canela en polvo. |
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9
ok
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Continuar la cocción, a fuego suave, durante 5 minutos más. |
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10
ok
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Fuera del fuego, incorporar las almendras, los piñones y los pistachos tostados, los dátiles troceados y las pasas, escurridas. |
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11
ok
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Mezclarlo todo delicadamente y servirlo. |