Buñuelos de mozzarella con tomates cereza asados

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Ingredientes

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250 g queso mozzarella, escurrido y ligeramente seco
125 g queso parmesano recién rallado
2 cucharadas de harina
1 huevo grande ligeramente batido
puñado grande de hojas de albahaca picadas
1 diente de ajo pelado y picado
4 cucharadas de aceite de oliva
sal marina
pimienta negra recién molida
250 g tomates cereza en rama
aceite de oliva para rociar

Buñuelos de mozzarella con tomates cereza asados

  • 45 minutos
  • 4 Personas
  • Media

Ingredientes

Receta

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Estos buñuelos son muy apreciados por los niños.

Para elaborar estos bocados de sabor intenso, se mezcla el queso mozzarella rallado y el parmesano con harina y huevo batido, se fríen y se sirven con tomates cereza en rama asados.

La mozzarella debe sacarse de su envase, escurrirse y guardarse en la nevera durante 24 horas antes de rallarlo, con la finalidad de que se seque un poco.

Modo de preparación

1
ok

Precalentar el horno a 180 °C (horno de convección a 160 °C) o en el horno de gas en el 4.

2
ok

Rallar la mozzarella sobre un cuenco con un rallador de queso grueso.

3
ok

Añadir el parmesano y la harina y mezclarlo todo.

4
ok

Seguidamente incorporar el huevo batido para ligar la mezcla.

5
ok

Añada la albahaca picada, el ajo y un poco de sal y pimienta y mezclar bien.

6
ok

Con las manos húmedas, formar bolitas del tamaño de una nuez.

7
ok
30

Colocarlas en una bandeja y resérvelas en la nevera 30 minutos.

8
ok

Colocar los tomates cereza (en rama) en una fuente refractaria, rociaros con un chorrito de aceite de oliva y hornear 20 minutos o hasta que la piel se despegue.

9
ok

Entre tanto, calentar las 4 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande.

10
ok

Freir los buñuelos de mozzarella por tandas, durante 10 minutos, girándolos hasta que estén dorados.

11
ok

Sacarlos con una espumadera y escurrirlos sobre papel de cocina.

12
ok

Resérvalos al calor mientras se fríe el resto.

13
ok

Rocíar los tomates asados con un poco más de aceite de oliva y sazonar.

14
ok

Servir los buñuelos calientes acompañados de los tomates asados.

15
ok

¡buen provecho!