Ingredientes
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250 g queso mozzarella, escurrido y ligeramente seco
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125 g queso parmesano recién rallado
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2 cucharadas de harina
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1 huevo grande ligeramente batido
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puñado grande de hojas de albahaca picadas
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1 diente de ajo pelado y picado
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4 cucharadas de aceite de oliva
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sal marina
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pimienta negra recién molida
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250 g tomates cereza en rama
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aceite de oliva para rociar
Receta
Estos buñuelos son muy apreciados por los niños.
Para elaborar estos bocados de sabor intenso, se mezcla el queso mozzarella rallado y el parmesano con harina y huevo batido, se fríen y se sirven con tomates cereza en rama asados.
La mozzarella debe sacarse de su envase, escurrirse y guardarse en la nevera durante 24 horas antes de rallarlo, con la finalidad de que se seque un poco.
Modo de preparación
1
ok
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Precalentar el horno a 180 °C (horno de convección a 160 °C) o en el horno de gas en el 4. |
2
ok
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Rallar la mozzarella sobre un cuenco con un rallador de queso grueso. |
3
ok
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Añadir el parmesano y la harina y mezclarlo todo. |
4
ok
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Seguidamente incorporar el huevo batido para ligar la mezcla. |
5
ok
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Añada la albahaca picada, el ajo y un poco de sal y pimienta y mezclar bien. |
6
ok
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Con las manos húmedas, formar bolitas del tamaño de una nuez. |
7
ok
30
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Colocarlas en una bandeja y resérvelas en la nevera 30 minutos. |
8
ok
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Colocar los tomates cereza (en rama) en una fuente refractaria, rociaros con un chorrito de aceite de oliva y hornear 20 minutos o hasta que la piel se despegue. |
9
ok
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Entre tanto, calentar las 4 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande. |
10
ok
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Freir los buñuelos de mozzarella por tandas, durante 10 minutos, girándolos hasta que estén dorados. |
11
ok
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Sacarlos con una espumadera y escurrirlos sobre papel de cocina. |
12
ok
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Resérvalos al calor mientras se fríe el resto. |
13
ok
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Rocíar los tomates asados con un poco más de aceite de oliva y sazonar. |
14
ok
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Servir los buñuelos calientes acompañados de los tomates asados. |
15
ok
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¡buen provecho! |