Ingredientes
-
masa de pizza
-
2 calabacines tiernos
-
300 g espárragos
-
150 g queso ricotta
-
1 cucharada de queso parmesano rallado
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
sal marina
-
pimienta negra recién molida
Receta
Para preparar un calzone, se dobla simplemente la masa de pizza cubriendo el relleno y se sellan los bordes.
En este caso, el dulce y suculento aroma y sabor de los espárragos frescos queda retenido en el interior hasta que abrimos el calzone.
Modo de preparación
|
1
ok
|
Envuelve la masa de pizza con una película de plástico y resérvarla hasta que vaya a estirarla. |
|
2
ok
|
Precalentar el horno a 200 °C (horno de convección a 180 °C) y precalienta dos placas para hornear o una pieza de terracota especial para pizzas. |
|
3
ok
|
Cortar los calabacines a rodajas, colocar en un colador y salar. |
|
4
ok
|
Déjalos reposar 20 minutos, enjuágualos con agua fría y sécalos. |
|
5
ok
|
Cortar los extremos de los espárragos y pelar la parte inferior. |
|
6
ok
|
Sumerjir los espárragos en agua hirviendo y esperar a que vuelva a hervir. |
|
7
ok
|
Escúrrelos y enjuágalos con agua fría. |
|
8
ok
|
Córtalos en trozos de 5 cm y sécalos. |
|
9
ok
|
Colocar los espárragos, el calabacín, el ricotta y el parmesano en un cuenco. |
|
10
ok
|
Mezclar y sazonar al gusto. |
|
11
ok
|
Añadir 1 cucharada de aceite de oliva. |
|
12
ok
|
Extender la masa de pizza con el rodillo sobre la superficie de trabajo ligeramente harinada, hasta obtener dos círculos muy finos de 25-30 cm. |
|
13
ok
|
Trasladar las bases a una placa para hornear espolvoreada con sémola. |
|
14
ok
|
Colocar el relleno a un lado de cada base, humedecer los bordes con agua y doblar la parte no cubierta por el relleno sobre éste. |
|
15
ok
|
Presionar los bordes para sellarlos, doblarlos sobre sí mismos y píncelarlos. |
|
16
ok
|
Aceitar los calzone con el aceite de oliva restante, trasládalos sobre la placa caliente previamente aceitada y hornear 20-25 minutos o hasta que estén dorados. |
|
17
ok
|
Déjalos reposar 10 minutos antes de servir. |
|
18
ok
|
¡buen provecho! |