Ingredientes
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4 dcl agua hirviendo
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6 huevos durosde 6 o 8 huevos
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60 gr. coco rallado seco
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1 cebolla
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1 manzana mediana
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60 gr. mantequilla
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3 cucharadas de harina
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1 cucharada de curry en polvo
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2 cucharadas de puré de tomate
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1 zumo de limón
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1 cucharadita de azúcar o miel
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1 cucharadita de sal
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Para acompañar
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arroz hervido
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yogur
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pepino
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patata a daditos
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pimiento verde
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rodajas de tomate
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cebolla
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pimentón
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cacahuetes
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plátanos
Receta
Esta receta puede ser un perfecto entrante, pero también una completa comida o cena.
Se puede servir para 4 personas como plato principal, y para 8 como entremeses.
Modo de preparación
1
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Verter agua hirviendo sobre el coco rallado y dejarlo hasta que se enfríe, escurrirlo y conservar el líquido. |
2
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Pelar y picar la cebolla y la manzana, y sofreirías hasta que estén doradas. |
3
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Añadir la harina y el curry en polvo y rehogarlo suavemente durante 1 minuto. |
4
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Separar del calor e incorporar gradualmente el líquido. |
5
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Cocer removiendo, hasta que la salsa hierva y se espese. |
6
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Añadir el tomate en puré, el zumo de limón, el azúcar y sazonar. |
7
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Tapar la cacerola y dejar cocer a fuego lento de 10 a 15 minutos. |
8
ok
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Agregar las gambas peladas y los huevos duros pelados y partidos. |
9
ok
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Calentar unos 5 ó 10 minutos más. |
10
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SERVIRCon arroz hervido alrededor de la fuente y, por separado, el yogur, pepino fresco, patatas a daditos, pimiento verde picado espolvoreado de pimentón, rodajas de tomate y de cebolla, cacahuetes y plátanos rociados de zumo de limón. |
11
ok
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¡Buen provecho! |