Curry de huevos y gambas

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Ingredientes

Seleccionar número de personas:
4 dcl agua hirviendo
6 huevos duros de 6 o 8 huevos
60 gr. coco rallado seco
1 cebolla
1 manzana mediana
60 gr. mantequilla
3 cucharadas de harina
1 cucharada de curry en polvo
2 cucharadas de puré de tomate
1 zumo de limón
1 cucharadita de azúcar o miel
1 cucharadita de sal
Para acompañar
arroz hervido
yogur
pepino
patata a daditos
pimiento verde
rodajas de tomate
cebolla
pimentón
cacahuetes
plátanos

Curry de huevos y gambas

Exquisita combinación

  • 120 minutos
  • 4 Personas
  • Media

Ingredientes

  • Para acompañar

Receta

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Esta receta puede ser un perfecto entrante, pero también una completa comida o cena.

Se puede servir para 4 personas como plato principal, y para 8 como entremeses.

 

Modo de preparación

1
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Verter agua hirviendo sobre el coco rallado y dejarlo hasta que se enfríe, escurrirlo y conservar el líquido.

2
ok

Pelar y picar la cebolla y la manzana, y sofreirías hasta que estén doradas.

3
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Añadir la harina y el curry en polvo y rehogarlo suavemente durante 1 minuto.

4
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Separar del calor e incorporar gradualmente el líquido.

5
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Cocer removiendo, hasta que la salsa hierva y se espese.

6
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Añadir el tomate en puré, el zumo de limón, el azúcar y sazonar.

7
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Tapar la cacerola y dejar cocer a fuego lento de 10 a 15 minutos.

8
ok

Agregar las gambas peladas y los huevos duros pelados y partidos.

9
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Calentar unos 5 ó 10 minutos más.

10
ok

SERVIR

Con arroz hervido alrededor de la fuente y, por separado, el yogur, pepino fresco, patatas a daditos, pimiento verde picado espolvoreado de pimentón, rodajas de tomate y de cebolla, cacahuetes y plátanos rociados de zumo de limón.

11
ok

¡Buen provecho!

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