Ingredientes
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300 g pasta
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250 g almejas
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3 dientes de ajo
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2 cucharadas de perejil picado
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8 cucharadas de aceite
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sal
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pimienta
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limon
Receta
Espaguetis con almejas
Los espaguetis se preparan sobre unas almejas a la marinera, es decir, sin cebolla, solo con ajo y perejil o, lo que es lo mismo, en salsa verde.
La salsa debe ser abundante para que envuelva a los espaguetis.
Modo de preparación
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1
ok
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Hervir agua abundante con sal en una cazuela amplia. |
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2
ok
10
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Cuando comience a hervir, agregar la pasta poco a poco para no romper el hervor y dejar cocer durante unos 10 minutos o el tiempo que indique el fabricante. |
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3
ok
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Cuando esté al dente, escurrirla. |
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4
ok
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Calentar el aceite en una cazuela de barro y freír los dientes de ajo picados finos cuando empiecena tomar color, añadir la mitad del perejil, dar unas vueltas e incorporar las almejas, lavadas y escurridas. |
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5
ok
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Tapar la cazuela y mantener al fuego hasta que las almejas se abran. |
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6
ok
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Como las almejas sueltan agua, será suficiente la salsa, pero si no soltaran, añadir un poco de caldo de pescado y pimienta. |
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7
ok
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Retirar la cazuela del fuego, comprobar el punto de sazón, rectificarlo y espolvorear con el resto del perejil picado. |
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8
ok
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Mezclar, con cuidado para que no se rompa, la pasta cocida y escurrirla y saltear unos minutos sobre el fuego. |
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9
ok
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Servir caliente en fuente honda, espolvoreado de perejil picado. |
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10
ok
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Se puede hacer con berberechos o chirlas. |
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11
ok
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¡buen provecho1 |