Ingredientes
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800 gr. carne para estofar o escalope
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4 puerros
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6 zanahorias medianas
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1 cebolla grande
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3 patatas viejas
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1 nabo pequeño
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1 pimiento verde
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1 pimiento rojo
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3/4 L caldo
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condimento
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1 coliflor muy pequeña
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250 gr. guisantes desgranados
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100 gr. arroz de grano largo
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sal
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perejil
Receta
Poner todas las hortalizas en la cacerola, añadir el caldo y condimentar ligeramente.
Destapar y añadir la coliflor, cortada en ramilletes pequeños, los guisantes y el arroz, y dejar cocer durante 3/4 de hora.
Modo de preparación
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1
ok
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Cortar la carne en trozos grandes y ponerlos en la cacerola grande y honda para que cueza bien el estofado. |
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2
ok
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Lavar, pelar y cortar a trocitos los puerros y las zanahorias. |
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3
ok
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Pelar y cortar a daditos la cebolla, las patatas y el nabo. |
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4
ok
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Quitar el corazón y las semillas del pimiento y cortarlo a trozos. |
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5
ok
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Poner todas las hortalizas en la cacerola, añadir el caldo y condimentar ligeramente. |
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6
ok
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Tapar la cacerola y hacerla cocer durante 1 1/2 hora sobre fuego moderado. |
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7
ok
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Destapar y añadir la coliflor, cortada en ramilletes pequeños, los guisantes y el arroz, y dejar cocer durante 3/4 de hora. |
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8
ok
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SERVIRAderezado con perejil fresco u otras hierbas y cuscurros de pan tostados. No necesita ser espesado. |
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9
ok
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¡Buen provecho! |