Estofado de carne a la antigua

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Ingredientes

Seleccionar número de personas:
800 gr. carne para estofar o escalope
4 puerros
6 zanahorias medianas
1 cebolla grande
3 patatas viejas
1 nabo pequeño
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
3/4 L caldo
condimento
1 coliflor muy pequeña
250 gr. guisantes desgranados
100 gr. arroz de grano largo
sal
perejil

Estofado de carne a la antigua

  • 120 minutos
  • 6 Personas
  • Media

Ingredientes

Receta

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Poner todas las hortalizas en la cacerola, añadir el caldo y condimentar ligeramente.

Destapar y añadir la coliflor, cortada en ramilletes pequeños, los guisantes y el arroz, y dejar cocer durante 3/4 de hora.

Modo de preparación

1
ok

Cortar la carne en trozos grandes y ponerlos en la cacerola grande y honda para que cueza bien el estofado.

2
ok

Lavar, pelar y cortar a trocitos los puerros y las zanahorias.

3
ok

Pelar y cortar a daditos la cebolla, las patatas y el nabo.

4
ok

Quitar el corazón y las semillas del pimiento y cortarlo a trozos.

5
ok

Poner todas las hortalizas en la cacerola, añadir el caldo y condimentar ligeramente.

6
ok

Tapar la cacerola y hacerla cocer durante 1 1/2 hora sobre fuego moderado.

7
ok

Destapar y añadir la coliflor, cortada en ramilletes pequeños, los guisantes y el arroz, y dejar cocer durante 3/4 de hora.

8
ok

SERVIR

Aderezado con perejil fresco u otras hierbas y cuscurros de pan tostados. No necesita ser espesado.

9
ok

¡Buen provecho!

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