Ingredientes
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300 g. garbanzos
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2 puerros
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1 zanahoria
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1 tallo de apio
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2 dientes de ajo
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3 cucharadas de tomate
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litro de caldo vegetal
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salvia
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romero
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aceite de oliva
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sal
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pimienta
Receta
Garbanzos con verduras
Los garbanzos son ricos en energía nutritiva.
Los garbanzos, judías y lentejas, en sus múltiples variedades, forman parte, desde la antigüedad, de la comida cotidiana.
Modo de preparación
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1
ok
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Poner a remojar los garbanzos en agua tibia y dejar toda la noche. |
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2
ok
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Escurrir y aclarar con agua fría. |
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3
ok
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Poner en una cazuela, cubrir con agua templada y cocer, a fuego medio y tapados parcialmente, unas 2 horas. |
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4
ok
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Pelar la zanahoria, el apio, la parte blanca de los puerros y los dientes de ajo cortarlos en trocitos. |
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5
ok
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Poner aceite en una cazuela y freír las verduras junto con 2 hojas de salvia y 1 ramito de romero. Dejar cocer, a fuego suave, hasta que empiecen a tomar color. |
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6
ok
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Agregar los garbanzos, escurridos, y el concentrado de tomate y cubrir con caldo vegetal. |
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7
ok
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Sazonar con sal y pimienta y cocer, todo junto, tapado y a fuego suave, hasta que los garbanzos estén tiernos. |
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8
ok
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Servir los garbanzos bien calientes y regados con un chorrito de aceite crudo. |
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9
ok
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ConsejoLos garbanzos han de ponerse en remojo en agua templada y si además, se le añade una pizca de bicarbonato tardarán menos tiempo en cocerse. |