Garbanzos con verduras

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Ingredientes

Seleccionar número de personas:
300 g. garbanzos
2 puerros
1 zanahoria
1 tallo de apio
2 dientes de ajo
3 cucharadas de tomate
litro de caldo vegetal
salvia
romero
aceite de oliva
sal
pimienta

Garbanzos con verduras

Las legumbres combinan con muchos tipos de alimentos.

  • 60 minutos
  • 4 Personas
  • Media

Ingredientes

Receta

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Garbanzos con verduras

Los garbanzos son ricos en energía nutritiva.

Los garbanzos, judías y lentejas, en sus múltiples variedades, forman parte, desde la antigüedad, de la comida cotidiana.

Modo de preparación

1
ok

Poner a remojar los garbanzos en agua tibia y dejar toda la noche.

2
ok

Escurrir y aclarar con agua fría.

3
ok

Poner en una cazuela, cubrir con agua templada y cocer, a fuego medio y tapados parcialmente, unas 2 horas.

4
ok

Pelar la zanahoria, el apio, la parte blanca de los puerros y los dientes de ajo cortarlos en trocitos.

5
ok

Poner aceite en una cazuela y freír las verduras junto con 2 hojas de salvia y 1 ramito de romero. Dejar cocer, a fuego suave, hasta que empiecen a tomar color.

6
ok

Agregar los garbanzos, escurridos, y el concentrado de tomate y cubrir con caldo vegetal.

7
ok

Sazonar con sal y pimienta y cocer, todo junto, tapado y a fuego suave, hasta que los garbanzos estén tiernos.

8
ok

Servir los garbanzos bien calientes y regados con un chorrito de aceite crudo.

9
ok

Consejo

Los garbanzos han de ponerse en remojo en agua templada y si además, se le añade una pizca de bicarbonato tardarán menos tiempo en cocerse.