Mejillones al vapor en escabeche

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Ingredientes

Seleccionar número de personas:
1 Kg. mejillones
1 cebolla
1 trozo de apio
1 puerro
4 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 cucharadita de pimentón dulce
3 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de aceite
pimienta negra recién molida
sal

Mejillones al vapor en escabeche

  • 40 minutos
  • 4 Personas
  • Fácil

Ingredientes

Receta

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El secreto de esta receta es no dejar cocer en exceso los mejillones, apenas se abran, debemos retirarlos del fuego para que queden jugosos y con todas sus propiedades nutritivas.

Para realzar el sabor de este plato, es mejor que lo dejes marinar en la nevera durante unas 12 horas.

Modo de preparación

1
ok

Pelar y picar finamente la cebolla, el puerro y el apio.

2
ok

En una sartén con aceite, rehogar los ajos, la cebolla, el puerro y el apio hasta que estén tiernos.

3
ok

Verter el vino, el vinagre, la pimienta, la sal y el pimentón.

4
ok

Remover enérgicamente y retirar del fuego.

5
ok

Limpiar los mejillones y dejar que se abran al vapor.

6
ok

Retirar la mitad de las valvas y cubrir con el escabeche.

7
ok

¡Buen provecho!

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