Mejillones rellenos

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Ingredientes

Seleccionar número de personas:
1 Kg mejillones
4 dientes de ajo pelados
3 cucharadas de vino blanco seco
4 cucharadas de aceite de oliva
1 puñado grande de perejil finamente picado
125 gr. de migas de pan del día anterior y ligeramente seco
sal marina
pimienta negra recién rallada
gajos de limón para decorar

Mejillones rellenos

Sabrosa y rica receta de Mejillones

  • 45 minutos
  • 4 Personas
  • Media

Ingredientes

Receta

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Este plato puede servirse como un entrante, acompañado de un gajo de limón.

Se cuecen los mejillones hasta que se abren, se rellenan en su propia concha con ajo, perejil y miga de pan y se hornean brevemente.

El relleno es una receta básica, a la que pueden añadirse además otros ingredientes como salsa de tomate y alcaparras.

 

Modo de preparación

1
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Precalentar el horno a 220 °C

2
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Descartar todos los mejillones rotos o que no se cierren al golpearlos suavemente.

3
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Limpiar bien los mejillones con agua fría y quitarles las barbas.

4
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Colocar los gajos de limón, el ajo y el vino blanco en una cazuela ancha.

5
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Añadir los mejillones, tapar herméticamente y cocer a fuego vivo durante 5 minutos, hasta que se abran, agitando la cazuela de vez en cuando.

6
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Descartar los mejillones que permanezcan cerrados.

7
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Con la ayuda de una espumadera retire los mejillones de la cazuela y reservar el liquido de cocción.

8
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Quitar la concha vacía.

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Dejar los mejillones en su concha y colocarlos en una placa para horno.

10
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Filtrar el líquido reservado de la cocción a través de un colador forrado con una muselina y verterlo sobre un cuenco.

11
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Mezclar con el aceite de oliva, el perejil, la miga de pan y sazonar al gusto.

12
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Poner un poco de la mezcla de perejil y miga de pan sobre cada mejillón.

13
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7

Horneear durante 7 minutos o hasta que se tuesten por encima.

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Servir bien caliente con gajos de limón.

15
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¡Buen provecho!