Pastel cremoso de patata con jamón

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Ingredientes

Seleccionar número de personas:
1 Kg patatas viejas
25 g mantequilla
125 g jamón en lonchas
450 ml leche
250 ml crema
225 g queso parmesano, recién rallado
nuez moscada recién rallada, al gusto
sal marina
pimienta negra recién molida

Pastel cremoso de patata con jamón

  • 65 minutos
  • 6 Personas
  • Media

Ingredientes

Receta

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Pastel cremoso de patata con jamón.

Esta receta es ideal para servirla después de un plato de carne sencillo.

Puede añadir un ajo pequeño finamente picado para realzar el aroma o, para conseguir un sabor más sutil, puede frotar la fuente con un diente de ajo cortado.

El plato puede prepararse y hornearse por adelantado y recalentarse en el momento de servirlo.

 

Modo de preparación

1
ok

Precaliente el horno a 180 °C (horno de convección a 160 °C) o en el horno de gas.
Pele las patatas y córtelas en rodajas finas.
Unte una fuente refractaria baja con la mitad de la mantequilla.
Coloque las rodajas de patata en la bandeja, ligeramente solapadas.
Disponga encima las lonchas de jamón.

2
ok

Mezcle en un cuenco la leche, la crema de leche y la mitad del parmesano rallado y sazone con la nuez moscada, sal y pimienta. Vierta la mezcla sobre las patatas. Esparza por encima el resto del parmesano y de la mantequilla.

3
ok

Hornee hasta que las patatas estén tiernas, 45 minutos. En caso necesario, suba la temperatura del horno al final de la cocción para dorarlas por encima. Sirva caliente.

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