Pizza con trufas

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Ingredientes

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1 masa de pizza
25 g calabazas secas
250 g champiñones limpios
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo, pelado y picado
250 g queso mozzarella rallado
25 g pasta de trufa (salsina)
sal marina
pimienta negra recién molida

Pizza con trufas

  • 45 minutos
  • 2 Personas
  • Media

Ingredientes

Receta

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En algunos lugares, la recolección de la trufa es algo muy serio.

Una buena trufa es un verdadero trofeo y se convierte en tema de conversación durante meses.

Para elaborar esta pizza se utiliza pasta de trufa, una combinación de trufa, setas y calabaza, que se vende en frascos.

Modo de preparación

1
ok

Envuelva la masa de pizza con una película de plástico y resérvela hasta que vaya a estirarla.

2
ok

Precaliente el horno a 200 °C , precaliente dos placas para hornear o una pieza de terracota especial para pizzas.

3
ok

Remoje en agua caliente las setas calabaza secas 20 minutos, escúrralas y séquelas.

4
ok

Filetee los champiñones.

5
ok

Caliente el aceite de oliva en una sartén, añada las setas calabaza y los champiñones fileteados y fríalos hasta que estén blandos.

6
ok

Incorpore el ajo y un poco de sal y pimienta.

7
ok

Extienda la masa de pizza con el rodillo sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada, hasta obtener dos círculos muy finos de 25-30 cm.

8
ok

Traslade las bases de pizza a una placa para hornear espolvoreada con sémola.

9
ok

Esparza por encima las setas, el mozzarella y la pasta de trufa.

10
ok

Traslade las pizzas sobre las placas para hornear aceitadas y calientes y hornéelas 20-25 minutos o hasta que estén doradas y burbujeantes.

11
ok

Sírvalas inmediatamente.