Ingredientes
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1 masa de pizza
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25 g calabazas secas
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250 g champiñones limpios
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 diente de ajo, pelado y picado
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250 g queso mozzarella rallado
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25 g pasta de trufa(salsina)
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sal marina
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pimienta negra recién molida
Receta
En algunos lugares, la recolección de la trufa es algo muy serio.
Una buena trufa es un verdadero trofeo y se convierte en tema de conversación durante meses.
Para elaborar esta pizza se utiliza pasta de trufa, una combinación de trufa, setas y calabaza, que se vende en frascos.
Modo de preparación
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1
ok
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Envuelva la masa de pizza con una película de plástico y resérvela hasta que vaya a estirarla. |
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2
ok
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Precaliente el horno a 200 °C , precaliente dos placas para hornear o una pieza de terracota especial para pizzas. |
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3
ok
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Remoje en agua caliente las setas calabaza secas 20 minutos, escúrralas y séquelas. |
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4
ok
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Filetee los champiñones. |
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5
ok
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Caliente el aceite de oliva en una sartén, añada las setas calabaza y los champiñones fileteados y fríalos hasta que estén blandos. |
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6
ok
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Incorpore el ajo y un poco de sal y pimienta. |
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7
ok
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Extienda la masa de pizza con el rodillo sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada, hasta obtener dos círculos muy finos de 25-30 cm. |
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8
ok
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Traslade las bases de pizza a una placa para hornear espolvoreada con sémola. |
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9
ok
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Esparza por encima las setas, el mozzarella y la pasta de trufa. |
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10
ok
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Traslade las pizzas sobre las placas para hornear aceitadas y calientes y hornéelas 20-25 minutos o hasta que estén doradas y burbujeantes. |
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11
ok
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Sírvalas inmediatamente. |