Ingredientes
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1 pollo
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1 cebolla
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4 naranjas de zumo
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1 copa de oporto
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6 cucharadas de aceite
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sal
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pimienta
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2 naranjas para adornar
Receta
Pollo a la naranja
El pollo a la naranja es la versión casera y fácil de la famosa receta de pato.
Resulta no sólo menos elaborado, sino mucho más ligero y menos dulce.
Esta receta de cocina es aceptada también por las personas que no son amigas de mezclar dulce y salado porque no destaca el dulzor.
Este plato de pollo es la de un guiso en el que la sabroso pollo se enriquece con la naranja, que forma una salsa trabada y exquisita.
Si se quiere un guiso con patatas se pueden añadir crudas, cortadas en cascos o dados gruesos, media hora antes de finalizar la cocción.
Modo de preparación
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1
ok
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Desplumar el pollo, vaciado, chamuscarlo para quemar el plumón, quitar los cañones con una pinza, lavarlo y sacarlo. |
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2
ok
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Sazonarlo con sal y pimienta. |
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3
ok
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Pelar la cebolla y cortarla en cascos. |
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4
ok
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Lavar las naranjas, cortar la piel amarilla y exprimir el zumo. |
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5
ok
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Calentar el aceite en una cacerola y dorar el pollo, dándole vueltas de cuando en cuando para que se dore por igual, añadir los cascos de cebolla, dorarlos un minuto al fuego e incorporar el zumo de las naranjas. |
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6
ok
45
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Tapar la cazuela y dejar que se haga durante 45 minutos aproximadamente. |
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7
ok
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Cortar la piel de las naranjas en juliana fina y darles un hervor de 5 minutos en agua con sal y luego escurrirlas. |
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8
ok
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Sacar el pollo y pasar la salsa. |
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9
ok
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Poner la salsa en un cazo, añadir el aporto y la juliana de naranja y dar unos hervores. |
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10
ok
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Comprobar el punto de sazón. |
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11
ok
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Servirlo caliente con su salsa y gajos de naranja cortados. |
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12
ok
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¡buen provecho! |