Ingredientes
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500 g raviolis frescos de queso
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4 cucharadas de tomate frito en casa
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2 cucharadas de queso rallado
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1 cucharada de mantequilla
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1 cucharada de harina
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4 cucharadas de nata líquida
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500 ml leche
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Pimienta y mantequilla para engrasar y para gratinar
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sal
Receta
Raviolis gratinados
Los raviolis son una de las pastas rellenas más ricas.
Aunque son relativamente fáciles de hacer en casa, hoy utilizaremos los raviolis de pasta fresca rellenos de queso, que en bandejas, están situados en los frigoríficos de los supermercados.
Se cubren con una salsa aurora, que no es ni más ni menos que una bechamel a la que se añade salsa de tomate.
Las cintas al huevo casan maravillosamente con los champiñones simplemente rehogados con ajo y cebolla, a los que se puede añadir algo de nata líquida, si se desea que envuelvan la pasta con una salsa más cremosa.
Modo de preparación
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1
ok
5
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Poner a hervir dos litros de agua en una cazuela, añadir una cucharada de sal y, cuando hierva, cocer los raviolis durante cinco minutos a un hervor suave para que no se rompan. |
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2
ok
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Escurrirlos. |
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3
ok
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Poner los raviolis en una fuente refractaria untada con mantequilla. |
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4
ok
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Fundir la mantequilla en un cazo, añadir y rehogar la harina unos minutos y antes de que tome color, verter por encima la leche hirviendo sin parar de mover sobre el fuego para que no se formen grumos. |
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5
ok
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Añadir la nata, sazonar con sal y pimienta y mezclar el tomate. |
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6
ok
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Mover hasta que se incorpore bien y verter sobre los raviolis. |
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7
ok
20
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Espolvorear de queso rallado, poner unas bolitas de mantequilla por encima y gratinar en el horno a 200° C durante unos 20 minutos o hasta que los raviolis estén dorados por encima. |
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8
ok
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Servir recién sacados del horno. |
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9
ok
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¡buen provecho! |