Salsa pesto de albahaca

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Ingredientes

Seleccionar número de personas:
60 gramos de queso parmesano rallado
2 cucharadas de almendras o piñones almendras o piñones
120 ml de ceite de oliva extra Aceite de oliva extra
60 gramos de albahaca fresca albahaca fresca
2 ajos dientes de ajo
Al gusto sal sal

Salsa pesto de albahaca

  • 10 minutos
  • 4 Personas
  • Media

Ingredientes

Receta

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Salsa pesto de albahaca

La única forma de elaborar un verdadero pesto de albahaca genovés es ir a Liguria, la región de Italia donde se encuentra la pequeña y fragante hoja de albahaca por la cual es famosa la Riviera Italiana.

La Albahaca que crece en otros sitios, aunque no es la misma, ofrece una alternativa más que aceptable para aquellos a quienes nos resulta poco práctico volar a la Riviera cada que vez que tenemos ganas de comer salsa pesto de albahaca.

Modo de preparación

1
ok

Poner las hojas de albahaca, el aceite de oliva, los piñones, el ajo y una cucharada de sal en un procesador de alimentos o una licuadora y licuar hasta que quede casi una crema.

2
ok

Pasar la mezcla a una fuente grande y mezclar con los dos tipos de queso rallado.

3
ok

Poner las pastas en 4 litros de agua hirviendo, con una cucharada sopera de sal, revolver bien y cocinar hasta que estén al dente.

4
ok

Colar las pasta en un escurridor y mezclar con la salsa.

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