Ingredientes
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100 g cuscús (o bulgur)
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4 manojos de perejil
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400 g tomates maduros
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4 cebollas tiernas
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1/2 manojo de menta
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6-8 cucharadas de zumo de limón
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8 cucharadas de aceite de oliva
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pimienta recién molida
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sal
Receta
Tabulé con perejil
La combinación de verde, rojo y blanco es garantía de una delicia culinaria.
Esta ensalada de tabulé con perejil también es indicada para una comida ligera veraniega.
Será más sustanciosa si le añaden unas tiras de pollo o pavo asado.
Modo de preparación
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1
ok
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Poner el cuscús en una fuente y salar. |
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2
ok
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Verter por encima agua tibia hasta que sobrepase ligeramente al cuscús y dejarlo en remojo 45 minutos (1 hora en el caso del bulgur). |
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3
ok
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Hacer un corte en forma de cruz a los tomates, cubrirlos con agua caliente, escurrir, pelar, cuartear y retirar las semillas. |
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4
ok
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Lavar y secar el perejil, separar las hojas de los tallos y picarlas. |
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5
ok
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Preparar y lavar las cebollas tiernas y córtarlas en rodajas. |
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6
ok
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Verter el cuscús en un tamiz de malla fino y déjelo escurrir. |
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7
ok
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Mezclar en una ensaladera con las hortalizas y perejil. |
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8
ok
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Mezclar con el zumo de limón, el aceite, sal y pimienta y mezclar con el cuscús. |
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9
ok
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¡Buen provecho! |