Ingredientes
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6 tomates grandes madurospreferiblemente con el tallo
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aceite de oliva para pincelar
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1 puñado de perejil picado
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2 dientes de ajo pelados y picados
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1/2 guindilla seca pequeña troceada
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100 gr. miga de pan blancomigas de pan del día anterior ligeramente secas
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1 cucharada de orégano seco
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cucharada de aceite de oliva virgen extra
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sal marina
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pimienta negra recién molida
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queso parmesano recién ralladoopcional
Receta
Los aromáticos tomates maduros son imprescindibles para este receta clásica.
Si lo deseas puede prepararlos con antelación para que los aromas se combinen e intensifiquen.
Sírvelo caliente, templado o frío, pero no helado.
Modo de preparación
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1
ok
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Cortar la parte superior de los tomates y reservarlos para más tarde. |
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2
ok
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Retirar las semillas y salar el interior de los tomates. |
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3
ok
30
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Colocar los tomates con la zona del corte hacia abajo sobre papel de cocina y déjelos escurrir 30 minutos. |
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4
ok
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Precalentar el horno a 190 °C |
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5
ok
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Untar una fuente refractaria con un poco de aceite de oliva. |
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6
ok
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Secar el interior de los tomates con papel de cocina. |
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7
ok
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Poner el perejil, el ajo, las alcaparras, la guindilla, la miga de pan y el orégano en un cuenco. |
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8
ok
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Mezclar bien y seguidamente verter el aceite de oliva virgen extra. |
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9
ok
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Sazonar al gusto. |
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10
ok
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Colocar los tomates con la parte cortada hacia arriba en la fuente preparada y rellenar. |
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11
ok
20
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Poner de nuevo la tapa a cada tomate y hornearlos 20 minutos o hasta que estén blandos pero todavía enteros. |
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12
ok
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Si lo deseas, levanta la tapa y vierte un poco de aceite de oliva sobre el relleno y espolvorear con parmesano rallado. |
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13
ok
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Servir caliente, templado o a temperatura ambiente. |
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14
ok
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¡Buen provecho! |