Tomates rellenos de miga de pan y perejil

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Ingredientes

Seleccionar número de personas:
6 tomates grandes maduros preferiblemente con el tallo
aceite de oliva para pincelar
1 puñado de perejil picado
2 dientes de ajo pelados y picados
1/2 guindilla seca pequeña troceada
100 gr. miga de pan blanco migas de pan del día anterior ligeramente secas
1 cucharada de orégano seco
cucharada de aceite de oliva virgen extra
sal marina
pimienta negra recién molida
queso parmesano recién rallado opcional

Tomates rellenos de miga de pan y perejil

  • 45 minutos
  • 4 Personas
  • Media

Ingredientes

Receta

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Los aromáticos tomates maduros son imprescindibles para este receta clásica.

Si lo deseas puede prepararlos con antelación para que los aromas se combinen e intensifiquen.

Sírvelo caliente, templado o frío, pero no helado.

Modo de preparación

1
ok

Cortar la parte superior de los tomates y reservarlos para más tarde.

2
ok

Retirar las semillas y salar el interior de los tomates.

3
ok
30

Colocar los tomates con la zona del corte hacia abajo sobre papel de cocina y déjelos escurrir 30 minutos.

4
ok

Precalentar el horno a 190 °C

5
ok

Untar una fuente refractaria con un poco de aceite de oliva.

6
ok

Secar el interior de los tomates con papel de cocina.

7
ok

Poner el perejil, el ajo, las alcaparras, la guindilla, la miga de pan y el orégano en un cuenco.

8
ok

Mezclar bien y seguidamente verter el aceite de oliva virgen extra.

9
ok

Sazonar al gusto.

10
ok

Colocar los tomates con la parte cortada hacia arriba en la fuente preparada y rellenar.

11
ok
20

Poner de nuevo la tapa a cada tomate y hornearlos 20 minutos o hasta que estén blandos pero todavía enteros.

12
ok

Si lo deseas, levanta la tapa y vierte un poco de aceite de oliva sobre el relleno y espolvorear con parmesano rallado.

13
ok

Servir caliente, templado o a temperatura ambiente.

14
ok

¡Buen provecho!

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