Vieiras con aguacate

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Ingredientes

Seleccionar número de personas:
12 vieiras
2 aguacates
1/2 lechuga
1/2 vasito de vinagre de vino blanco
1/2 vasito de aceite
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharadita de mostaza en grano
cucharadita de azúcar
pimienta negra recién molida
sal

Vieiras con aguacate

  • 20 minutos
  • 4 Personas
  • Fácil

Ingredientes

Receta

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Para esta receta, puedes utilizar otros bivalvos similares a la vieira, aunque de menor tamaño, como las zamburíñas o las volandeiaras.

Para que la pulpa de los aguacates no se ennegrezca y quite presencia a este plato, rocíalas generosamente con zumo de limón.

Modo de preparación

1
ok

Pon las vieiras en agua hirviendo 3 minutos, retíralas, refréscalas en agua con hielo, escúrrelas y resérvalas.

2
ok

Corta la lechuga en tiritas finas, pela los aguacates, córtalos por la mitad y retírales el hueso.

3
ok

Haz una vinagreta con el aceite, el vinagre, la mostaza, el azúcar, la sal y la pimienta.

4
ok

Retira las vieiras de sus conchas y vierte encima el aderezo.

5
ok

Rellena los aguacates con la preparación anterior y ponlos en platos adornados con lechuga.

6
ok

¡buen provecho!

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