Sopas

Las sopas pueden hacerse con pescado o verduras y se pueden adornar con picatostes, con beicon frito, huevo duro, huevo picado, con pan frito o con trozos de queso para que seán más apetitosas.

Los principales ingredientes de las sopas son las carnes, pescados y toda clase de verduras porque además de darle gusto, le dan sabor y carácter.

La costumbre de incluirla en el menú de la cena no es nada desaconsejable, pues un potaje de verduras o el caldo de cocción de cualquiera de ellas es algo excelente.

Las sopas se han de preparar con verduras, pescados o cereales, excluyendo cualquier producto concentrado.

Añadiendo cereales como trigo molido, alcuzcuz, cebada descascarillada, mijo, pastas integrales, copos de avena, etc, a un caldo de verduras se consigue un plato casi completo y muy nutritivo.